古早蛋糕台式汤面蛋糕

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#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 60g
糖 80g 纯牛奶 60g
低粉 90g 盐 1g

#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法

#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解1

步骤1

低粉先过筛3次，备用。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油隔水加热，油温在80度左右。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解3

步骤3

将低粉倒入热油，马上拌匀。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解4

步骤4

在加入牛奶拌匀。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解5

步骤5

分离鸡蛋黄加入面粉糊。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀待用。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解7

步骤7

打发分离的蛋白，加入盐和糖，糖分3次加入。粗泡加一次，细泡加一次，最后加一次。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至蛋白提起有小勾。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解9

步骤9

分3次将蛋白混合入蛋黄糊。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解10

步骤10

由下至上，不能搅，以免消泡。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具，用油纸包好。如果是活底模要用锡纸包好模具外层，因为是水浴法烘烤。
#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的做法图解12

步骤12

烤盘放水，中层上下火150度，60分钟。出炉的时候可以用牙签试一下是否熟透，适当加时间。

#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕的烹饪技巧

这个蛋糕就是汤面做法，很简单，但是味道很好，Q弹。大家可以试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 爱吃的快乐泡泡 编写，未经授权不得转载

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