五香辣味酱鴨

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豆粉336375
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烧菜好吃需要注意二点：1、每道菜品工序的做法。2、火候的掌握。

五香辣味酱鴨的用料

姜 15克 橙红干辣椒 6～10个
十三香 5克 八角 5个
红烧酱油 30毫升 糖 25克
料酒 20毫升 黄豆酱 20克
盐 10克 桂皮 3克
蒜子 30克 香葱 少许
老干妈 15克

五香辣味酱鴨的做法

步骤1

将1.5公斤左右的鸭子(本鸭最好）剁成3～5厘米块状，将鸭肉用开水略煮一下后洗净。用刀将厚鸭皮鸭油切掉下锅小火榨出油。开中火放入蒜子、姜片、八角、桂皮、干辣椒过油即放入鸭肉大火翻炒至表面有少许微焦。放入料酒、水（或者啤酒）漫过鸭肉。加盐、酱油、黄豆酱、老干妈、白糖中小火炖二十分钟后大火收汁装盘撒上葱花。

五香辣味酱鴨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 豆粉336375 编写，未经授权不得转载

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