韭菜盒子

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有别于普通的饺子和煎饺，做好的韭菜盒子表皮金黄，口感更加酥脆，而馅心韭香脆嫩，和表皮形成鲜明的对比，一口吃下去，简直不要太满足！

韭菜盒子的用料

面粉 250克	温水 130克
韭菜 300克	鸡蛋 2个
虾仁 8只	虾皮适量
食盐 1小勺	食用油适量

韭菜盒子的做法

步骤1

用温水和面，一边倒水一边搅拌。（热水和面比较软，如果想吃外皮很脆的，可以用常温的水）

步骤2

把面团按揉到光滑不沾手的状态，按揉好的面团松弛30分钟

步骤3

锅里热油，炒鸡蛋，炒碎即可

步骤4

韭菜切碎末，加适量油搅拌（哪种食用油都可以，建议用香油）

步骤5

把食材混合在一起，加1勺盐调味

步骤6

松弛好的面团，按揉成长条形，切成小剂子

步骤7

把小剂子擀成圆面片，类似饺子皮的样子，但要大一些

步骤8

包上刚刚拌好的馅，新手不要包太多，因为煎的过程中受热会膨胀一些，容易破

步骤9

可以包个小花边，做出来更美观

步骤10

煎到两面金黄就可以出锅了

步骤11

享受美味吧！

韭菜盒子的烹饪技巧

1，用温水和面，面会比较有韧性，可以做到薄皮大馅。 2，面团松弛的时候，可以放入发酵箱，如果没有可以用保鲜膜盖好，避免风干。 3，揉面的过程中会越来越干，所以一开始感觉面比较稀，先不要加面粉，揉3分钟后，再决定是否要加面粉（或加水）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

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