红烧排骨

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秦婷婷
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地道湘菜，小时候的味道

红烧排骨的用料

排骨 1200g 香料（桂皮、八角等）
姜 50g 干辣椒 4颗
菜籽油 白糖 7.5g
红烧酱油 15ml 盐 5g

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨切段，姜切厚片，八角2颗，桂皮若干，干辣椒4颗切两段
红烧排骨的做法图解2

步骤2

水烧开后放入排骨焯掉血水
红烧排骨的做法图解3

步骤3

捞出后用清水洗净排骨，沥干备用
红烧排骨的做法图解4

步骤4

热锅倒入菜籽油，温热后根据个人口味加入少许白糖，融化后倒入配料煸香
红烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入排骨，大火翻炒上色
红烧排骨的做法图解6

步骤6

倒入清水，没过排骨即可。大火烧开后加入少许红烧酱油，转小火盖锅盖慢炖30分钟。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

大火收汁
红烧排骨的做法图解8

步骤8

水分基本收干后根据个人口味加入少许盐调味，翻炒几遍后出锅

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 秦婷婷 编写，未经授权不得转载

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