外脆里软的发面千层锅饼

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发面千层锅饼的用料

中筋面粉 250g 牛奶 130g
盐 5g 小苏打 1g
酵母 3g 油酥
中筋面粉 10g 油 10g

发面千层锅饼的做法

外脆里软的发面千层锅饼的做法图解1

步骤1

面粉倒入酵母、小苏打、盐、牛奶活成面团在温暖处发酵一小时
外脆里软的发面千层锅饼的做法图解2

步骤2

擀成厚度0.3cm薄片涮上油酥
外脆里软的发面千层锅饼的做法图解3

步骤3

看图步骤
外脆里软的发面千层锅饼的做法图解4

步骤4

看图步骤
外脆里软的发面千层锅饼的做法图解5

步骤5

看图步骤
外脆里软的发面千层锅饼的做法图解6

步骤6

收口擀成圆形用刀压上纹路在温暖处发酵40分钟
外脆里软的发面千层锅饼的做法图解7

步骤7

大火预热锅一分钟后全程用小火，纹路一面朝下，用牙签在背面戳上小洞盖上锅盖2分钟左右打开锅盖转动一下饼的位置如此循环直至上色换另一面

发面千层锅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 可疑的芝士 编写，未经授权不得转载

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