你吃排骨我喝汤（排骨两吃）

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瑛筱amanda
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我是一个超级爱喝汤的人，排骨玉米汤是最爱之一，只是开始做汤的时候每次排骨都会被剩下，于是后来我都会在炖汤的时候再把排骨糖醋加工一下，这样既能喝到鲜美的汤，又能吃到美味的排骨，何乐而不为呢？

排骨汤的用料

软排 500g 甜玉米 一根
姜片 4、5片 食用油 适量
白醋 3、4滴 白胡椒粉 适量
冰糖 2颗 料酒 1勺
酱油 2勺 醋 3勺
糖 4勺 熟白芝麻 适量

排骨汤的做法

你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解1

步骤1

软排用清水浸泡20分钟
你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解2

步骤2

玉米切块，姜切片备用
你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解3

步骤3

汤锅加入足量清水开始加热，同时另起一炒锅，锅中加少量油，把沥干水分的排骨倒入锅中，加入姜片，中小火炒至表面金黄色
你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解4

步骤4

把炒好的排骨连同姜片倒入汤锅，滴入白醋，加入玉米，大火烧开后转至中小火炖煮
你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解5

步骤5

大约炖至一小时左右，将汤锅中的排骨捞出备用，注意不要全捞出来，汤锅中要留下2~3块
你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解6

步骤6

同时汤锅中加入适量盐调味，转小火继续炖半小时左右
你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解7

步骤7

炒锅烧油，加入冰糖炒至融化，加入排骨和姜片，翻炒上色，之后加入黄金配比为1:2:3:4的料酒、酱油、醋和糖，同时加入适量的盐，翻炒均匀
你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解8

步骤8

加入没过排骨三分之二的开水，盖上盖子小火炖8分钟左右，开盖，大火收汁
你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解9

步骤9

盛出摆盘，撒上白芝麻～
你吃排骨我喝汤（排骨两吃）的做法图解10

步骤10

与此同时，汤也炖好了，撒上白胡椒粉，完美～

排骨汤的烹饪技巧

1. 我选用的是软排，里面脆骨多，肉质饱满，非常适合做糖醋排骨 2. 糖醋排骨的黄金配比可按照个人口味做调整，偏甜口可以用我的配比，如果不喜欢太甜的可以酌情少放糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 瑛筱amanda 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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