家常土豆烧排骨

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张政忠
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家常土豆烧排骨的用料

排骨 500克 土豆 300克
姜 1块 蒜 3瓣
八角 1个 桂皮 1小块
料酒 10克 红烧酱油 20克
蚝油 10克 老抽 5克
冰糖 15克 油 适量

家常土豆烧排骨的做法

家常土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

1排骨挆成小块，锅中坐水，排骨冷水下锅焯水，大火烧开撇去血沫，煮到排骨变白色捞出备用。
家常土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

2土豆去皮改刀，切成滚刀块，姜蒜切片备好。
家常土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

3起锅放入适量油，放入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。
家常土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

4放入姜蒜，八角，桂皮，倒入排骨煸炒，烹入料酒翻炒。
家常土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

5烹入老抽，酱油，蚝油，翻炒均匀。
家常土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

6加入水，水量要没过排骨，盖上锅盖，大火烧开转中火焖煮15分钟。
家常土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

7加入土豆翻炒均匀，盖上锅盖中火焖制10一15分钟。
家常土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

8待汤汁浓稠，食材熟烂后即可出锅，撒上香葱花点缀即可完成~
家常土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

9成品

家常土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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