儿时的记忆-焖子

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冰默然
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儿时的记忆，藏不住的岁月。

焖子的用料

1、红薯淀粉 300克 花椒 5颗
盐 2克 蒜泥 15克
芝麻酱 20克 醋、海鲜生抽、花椒粉 少许

焖子的做法

步骤1

开水烫熟花椒、加入盐与红薯淀粉搅拌均匀。方形深盘底部涂一层玉米油备用。

步骤2

锅内煮水待水温升高冒泡关火，将淀粉浆倒入锅中用筷子不停顺时针旋转，直到淀粉成深色透明状，倒入深盘中静置冷却。

步骤3

冷却成型后切成三厘米左右的方形，在平底不粘锅中正反两面煎到变色或结痂。

步骤4

入盘加入蒜蓉汁、花椒粉、少许醋和生抽，最后淋上芝麻酱。

焖子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 冰默然 编写，未经授权不得转载

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