少油地三鲜☆☆☆

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很喜欢这道菜，第一次自己做的时候油炸的，油腻腻的我不是很喜欢。这次换个少油不炸的做法好多了，分享给需要的小伙伴们。

地三鲜的用料

茄子 一大根 土豆 一两个
蒜 两瓣 葱 适量
油，淀粉，生抽老抽 白糖，醋，盐
青红椒 各半个

地三鲜的做法

少油地三鲜☆☆☆的做法图解1

步骤1

准备食材
少油地三鲜☆☆☆的做法图解2

步骤2

青红椒各半个切成宽段，葱蒜切碎
少油地三鲜☆☆☆的做法图解3

步骤3

土豆去皮，切成滚刀块，放在锅里隔水蒸6分钟左右，半熟
少油地三鲜☆☆☆的做法图解4

步骤4

茄子切成滚刀块，撒一些盐搅拌腌制十分钟（绵软出水了以后，清水冲洗干净备用
少油地三鲜☆☆☆的做法图解5

步骤5

蒸好的土豆块，锅里放点油翻炒煎到微黄备用
少油地三鲜☆☆☆的做法图解6

步骤6

锅子正常火候预热加入食用油，倒入葱蒜，青红椒翻炒均匀
少油地三鲜☆☆☆的做法图解7

步骤7

倒入茄子翻炒均匀
少油地三鲜☆☆☆的做法图解8

步骤8

倒入煎好的土豆
少油地三鲜☆☆☆的做法图解9

步骤9

加一点点水，大概20毫升左右，翻炒均匀
少油地三鲜☆☆☆的做法图解10

步骤10

倒入酱汁翻炒（酱汁是由两勺生抽，小半勺老抽，半勺醋，一勺白糖，一勺淀粉，一勺水，少量盐搅拌）
少油地三鲜☆☆☆的做法图解11

步骤11

勺子参考
少油地三鲜☆☆☆的做法图解12

步骤12

翻炒一两分钟到收汁就出锅了
少油地三鲜☆☆☆的做法图解13

步骤13

“翠花，上菜”

地三鲜的烹饪技巧

腌制的茄子有一点咸味，后期调酱汁时候再次放盐可以少放点，尝一尝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 丫丫说呀呀呀 编写，未经授权不得转载

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