红烧肉我这样做

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简单的做法也要让肉好吃点

红烧肉的用料

五花肉 约800克 葱 适量
姜 适量 蒜 4~5瓣
八角 2~3粒 桂皮 一块
香叶 2~3片 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉我这样做的做法图解1

步骤1

买块五花肉洗净切块。
红烧肉我这样做的做法图解2

步骤2

起锅不烧油，小火直接把肉块摆入锅里慢慢煎，得看着翻面儿啊，别煎糊了
红烧肉我这样做的做法图解3

步骤3

煎的每块肉都这样儿就捡出来
红烧肉我这样做的做法图解4

步骤4

准备葱段姜片蒜八角桂皮香叶
红烧肉我这样做的做法图解5

步骤5

锅里有煎肉时肥肉下的油要全部倒出去，不用刷锅锅边留点油足够用，直接下冰糖最小火慢炒
红烧肉我这样做的做法图解6

步骤6

炒化颜色变深
红烧肉我这样做的做法图解7

步骤7

下入肉块葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒均匀
红烧肉我这样做的做法图解8

步骤8

然后马上倒入料酒，先倒料酒哈，你会听见滋啦滋啦，料酒烹一下能去肉腥。然后再加生抽老抽
红烧肉我这样做的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
红烧肉我这样做的做法图解10

步骤10

提前在另一个炉罩上用砂锅烧开水
红烧肉我这样做的做法图解11

步骤11

先把铲子上没有完全化的冰糖烫化
红烧肉我这样做的做法图解12

步骤12

紧接着把炒匀的肉倒入砂锅
红烧肉我这样做的做法图解13

步骤13

水开煮1~2分钟，加盐，盖盖儿，留点缝儿，最小火约一个半小时，水最好一次加足，中间不要加水，如果你发现水干了肉还不烂那一定加开水千万别加凉水。如果肉烂了还有很多汤汁那就开大火收汁，直至汤汁浓稠肉烂即可
红烧肉我这样做的做法图解14

步骤14

软烂，香，没有牙的婆婆都能吃

红烧肉的烹饪技巧

1.最好是用砂锅和高压锅或者电压力锅。如果只用铁锅炖的话，肉不易烂。 2.好多人炖红烧肉都是先给肉焯水，我是不焯水，用小火慢煎。这样做我觉得肥肉不那么腻了。如果你也爱吃肉可以试试哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 维一一个 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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