杭椒牛柳

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杭椒牛柳的用料

牛外脊肉或其它比较嫩的部位 100克 杭椒 200克
盐 半茶匙 料酒 少量
蒜 3瓣 蚝油 1汤匙
淀粉 半汤匙

杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，泡水半小时充分吸收水份后控干。加入少量盐，生抽，料酒腌制入味后加少量淀粉及油拌匀。备用。
杭椒牛柳的做法图解2

步骤2

热锅放油，加入腌好的牛肉滑散，炒至表面变色不出水即可。时间长肉会老!
杭椒牛柳的做法图解3

步骤3

另起锅，放入杭椒及少量盐大火翻炒至表面微焦下入蒜末，蚝油炒匀。
杭椒牛柳的做法图解4

步骤4

辣椒炒好后，再加入炒好的牛肉翻炒几下就好!

杭椒牛柳的烹饪技巧

牛肉的选用部位 和腌制是关键!杭椒可换成其它种类辣椒!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-23

©本菜谱的做法由 喝可乐的牛仔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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