锦娘制——糖醋带鱼

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糖醋带鱼的用料

带鱼 两条 面粉 适量
盐 适量 食用油 适量
干辣椒 少许 花椒 少许
香叶 一片 八角 两个
生抽 三勺 老抽 一勺
冰糖 少许 陈醋 一勺
料酒 少许 葱姜蒜 少许
清水 适量

糖醋带鱼的做法

锦娘制——糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼用少许盐抓匀，腌制片刻，放入鸡蛋黄拌匀，裹面粉炸至金黄。
锦娘制——糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

锅中放食用油，放入干辣椒、花椒、香叶、冰糖、八角小火炒至冰糖融化。
锦娘制——糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

加入生抽、老抽、葱椒蒜、清水、料酒，水量大致能没过带鱼。
锦娘制——糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

汤煮沸，将带鱼放入（勿加盖），待汁收到快干，烹入少许陈醋。
锦娘制——糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

汁收干，出锅。

糖醋带鱼的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 律政小厨 编写，未经授权不得转载

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