蒜烧牛肉粒

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大蒜是个好伙伴!

蒜烧牛肉粒的用料

牛肉 200克 大蒜 1头
青椒 1个 红椒 1个
盐 少量 蚝油 1汤匙
生抽 半汤匙 淀粉 2茶匙
料酒 1茶匙

蒜烧牛肉粒的做法

蒜烧牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐，料酒，少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。
蒜烧牛肉粒的做法图解2

步骤2

大蒜去皮后，入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。
蒜烧牛肉粒的做法图解3

步骤3

锅入少量油，下入牛肉粒小火煎熟!
蒜烧牛肉粒的做法图解4

步骤4

牛肉煎熟后丶倒去多余油份，下入蒜仔，青红椒翻炒，最后加入蚝油生抽调味即可。

蒜烧牛肉粒的烹饪技巧

腌制时加油是为了防止煎肉时粘连，糊锅。也可加入黑胡椒。牛肉最好选用纤维较细，无筋的外脊或上脑部位。牛肋肉和牛腿肉不适宜制作此菜。腌制时将切好的牛肉泡水，加一小勺小苏打粉。泡制30分钟左右，然后把牛肉反复冲洗干净，至少3遍以上去除苏打味然后再加调味腌制。牛肉非常嫩。注意火候，牛肉不要煎制时间过长。七分熟刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-23

©本菜谱的做法由 喝可乐的牛仔 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 家常菜 清真人群 一人食 炒

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