配方:如云朵般的舒芙蕾

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课程重点:蛋白需打发至中性发泡

舒芙蕾的用料

玉米淀粉 10g 小份糖 20g
牛奶 100g 黄油 12.5g
蛋白 60g 大份糖 25g
蛋黄 27g

舒芙蕾的做法

配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备好原材料 称重备用
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入糖
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解3

步骤3

继续加入玉米淀粉
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解4

步骤4

加热牛奶
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解5

步骤5

煮开后倒入刚才拌好的蛋黄里
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解6

步骤6

拌匀后倒入煮锅加热
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解7

步骤7

煮稠后关火并加入黄油
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解8

步骤8

另一边把蛋白和糖加入蛋缸，打发至中性发泡，取出与之前打好的蛋黄混合
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解9

步骤9

混合好后装入裱花袋，挤入模具中
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解10

步骤10

入烤箱180度烤10分钟
配方:如云朵般的舒芙蕾的做法图解11

步骤11

最后撒上糖粉和装饰物即可

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

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