凉拌肉末茄子

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谢老师0330
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买了一大堆鸡胸肉，开始解锁鸡胸肉的N种做法。

凉拌肉末茄子的用料

鸡胸肉 80g 大茄子 一根
青椒 小半个 红椒 小半个
生抽、芝麻油、花椒油 适量

凉拌肉末茄子的做法

凉拌肉末茄子的做法图解1

步骤1

原料图。原料洗净。
凉拌肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成长条形小块，水开后上锅蒸。
凉拌肉末茄子的做法图解3

步骤3

青椒、红椒细小丁，鸡肉剁成泥，稍微剁一下就好，不用太碎。
凉拌肉末茄子的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入鸡肉泥翻炒至变色。
凉拌肉末茄子的做法图解5

步骤5

加入青椒丁、红椒丁翻炒至刚变色，加入一点点水（水主要是为了调配料，不能多了），待水开后起锅（1分钟左右）。
凉拌肉末茄子的做法图解6

步骤6

在准备鸡肉的过程中，茄子也差不多熟了，起锅装盘。
凉拌肉末茄子的做法图解7

步骤7

茄子装盘后，彩椒鸡肉也放凉了一会儿。在彩椒鸡肉中加入生抽、芝麻油、花椒油适量，拌匀，淋在茄子上即可。

凉拌肉末茄子的烹饪技巧

配料中会放生抽，所以鸡肉中可以不用额外放盐了。 彩椒在炒的时候时间一定要短，翻炒几下就可以加水，因为水开的时候也会帮助彩椒熟透。 成品是味道清淡的咸鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 谢老师0330 编写，未经授权不得转载

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