不留一滴汤汁萝卜炖羊肉

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冬吃萝卜夏吃姜，羊肉也是冬天的滋补品，用法格锅做了萝卜炖羊肉，萝卜甘甜化渣、羊肉鲜嫩无比，羊汤鲜美！这样的日子宅在家我可以

不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的用料

羊肉 350克 萝卜 3个
大葱 半根 大蒜 3瓣
老姜 1块 干辣椒 5个
花椒 1小把 八角 1个
香叶 2片 桂皮 1小块
清水 2L 香菜 2根
白酒 1小勺 油 1小勺
盐 适量

不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的做法

不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉提前浸泡，萝卜去皮切滚刀块，大葱、香菜、小米辣洗净切断，大蒜拍扁，老姜洗净切片或拍扁；羊肉沥干水分冷水下锅煮开，洗去血沫后捞出控干；
不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的做法图解2

步骤2

锅加热后放油，油热后爆香葱姜蒜；
不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的做法图解3

步骤3

下羊肉煸炒，脂肪部分煸出油脂，放花椒、香叶、桂皮、干辣椒；
不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的做法图解4

步骤4

加少许白酒去腥；
不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的做法图解5

步骤5

加2L清水慢炖；
不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的做法图解6

步骤6

炖到筷子能扎透羊肉后放入切好的萝卜，继续炖煮；
不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的做法图解7

步骤7

煮到萝卜变透明，筷子能扎透，加盐调味，盛出萝卜炖羊肉，撒少许香菜。

不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的烹饪技巧

①萝卜最好是单独煮熟，加在羊肉汤里没有萝卜的涩味； ②干辣椒可根据自己的需求制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 酸酸想吃又想瘦 编写，未经授权不得转载

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