清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）

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这款蛋糕简单易做，6种食材轻松打造美味。 食谱用的是烤箱，若家里没有烤箱的小伙伴，只需拿出你们的电饭煲，用煮饭功能即可分分钟享受美味~ 感兴趣的就接着往下看吧，大家也可以关注我的公众号：碎碎轻食刻，健康菜谱随时推送哦！

清新柠檬酸奶蛋糕的用料

酸奶 100g 低筋粉 70g
细砂糖 40g 柠檬 半个
鸡蛋 3个 玉米油 20g

清新柠檬酸奶蛋糕的做法

清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

准备好材料，半个柠檬挤汁，柠檬皮黄色部分切成丝 *柠檬皮可以增加蛋糕清香度，但不要削到白色的皮，会有苦味。嫌麻烦的话就直接挤柠檬汁就好。
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶混合搅拌均匀
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

加入柠檬皮和柠檬汁
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

过筛加入低筋面粉
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

鸡蛋分离，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，搅至无面粉颗粒即可，请勿过度搅拌。
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

接着打发蛋白，一次性加入白砂糖和塔塔粉（用于稳定蛋白气泡，没有可以不加） *蛋白低温比较容易打发
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

打蛋器先低速搅拌化糖
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

白砂糖融化的差不多就转高速打至硬尖峰状态如图
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

蛋白1/3加入面糊中翻拌均匀
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

拌匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白中翻拌均匀即可，过度搅拌会使蛋糕消泡，从而烘烤之后容易塌陷
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

倒入6寸蛋糕模具中，抹平表面
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

入烤箱140度，45分钟 或烤箱150度，35分钟 烘焙时间可根据烤箱脾气可以自行选择~ *蛋糕是否熟透：插一根牙签，拔出来时牙签上没有沾面糊表示已经熟透，如沾面糊，请延长烘烤时间
清新柠檬酸奶蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

出炉震一下，倒扣晾凉，切块淋酸奶，一气呵成~ 一道美味的下午茶就完成了~

清新柠檬酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 碎碎轻食刻_ 编写，未经授权不得转载

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