葱爆五香羊肉

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葱爆五香羊肉的用料

羊肉 400-500克 姜 3片
干泡椒 1个 五香粉 适量
八角 1个 糖 10克
黄酒 15毫升 葱 50克
草果 半颗 丁香 少许
桂皮 3克 香叶 5片

葱爆五香羊肉的做法

葱爆五香羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉灼水，水开了以捞起
葱爆五香羊肉的做法图解2

步骤2

清洗干净血沫
葱爆五香羊肉的做法图解3

步骤3

各种大料煮半小时，煮出一大碗卤水
葱爆五香羊肉的做法图解4

步骤4

卤水的量以盖过羊肉为准，然后放入羊肉，煮大约30分钟
葱爆五香羊肉的做法图解5

步骤5

30分钟后加入20毫升黄酒，继续煮20分钟
葱爆五香羊肉的做法图解6

步骤6

煮完以后的模样，羊肉捞出，备用，卤水隔渣，备用。
葱爆五香羊肉的做法图解7

步骤7

另用一砂锅，放少许油，放入姜粒爆香
葱爆五香羊肉的做法图解8

步骤8

一汤匙李锦记海鲜酱，半汤匙李锦记柱候酱，半汤匙沙茶酱，下锅爆香。记得用小火
葱爆五香羊肉的做法图解9

步骤9

划重点……炆羊肉的过程中用大火，先加小半碗米酒煮匀酱汁再放羊肉，锅内水干就加一勺刚才煮羊肉的卤水，重复4～5次。
葱爆五香羊肉的做法图解10

步骤10

另起油锅，放少许花生油炸葱油，这一步骤很容易炸糊，糊了就会变苦，小心，小心。
葱爆五香羊肉的做法图解11

步骤11

最后一步，放大约5克五香粉入羊锅，然后倒入爆好的葱油，装碟。
葱爆五香羊肉的做法图解12

步骤12

完成～

葱爆五香羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 小倩qpub 编写，未经授权不得转载

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