酥脆炸鸡翅，简单不粗暴

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厨房小白的首选菜谱，简单不粗暴、易学不浮躁。每次炸鸡翅，一个个吃的哇哇叫，再这样折腾下去，只差去开个专门炸鸡翅的小摊了哈哈哈 ～菜谱拿走不谢！请叫我雷锋。

酥脆炸鸡翅的用料

鸡翅 500g 盐 1小勺
白糖 1勺 料酒 两大勺
生抽 1小勺 胡椒粉 少许
辣椒 依个人口味添加 姜 三片

酥脆炸鸡翅的做法

酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解1

步骤1

集体照
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解2

步骤2

集体照
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解3

步骤3

鸡翅洗净，沥干水分，所有调料倒入容器内，将鸡翅混合拌匀腌制半小时以上备用。
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，保鲜膜包好腌制入味
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解5

步骤5

沥干水分后，先将少量淀粉裹匀鸡翅
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解6

步骤6

再用香炸脆粉裹上外面一层
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解7

步骤7

裹好的鸡翅备用……
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解8

步骤8

热锅热油，约6～7成热，将裹好的鸡翅放入油锅大火转中小火炸至金黄色捞出控油。
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解9

步骤9

捞出，沥干油，准备二次复炸
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解10

步骤10

等油温再次达到九成热时，将炸好的鸡翅继续放入锅中进行复炸，直到表面色泽金黄之后，再捞出控油，这一步也是鸡翅好吃的关键哦！
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解11

步骤11

二次复炸，会把食材里的油逼出来，不会腻，更加酥脆。
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解12

步骤12

酥脆美味，外酥里嫩，吮指啧啧啧…酥的掉渣
酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法图解13

步骤13

嗯！淀粉和炸粉如果买不到这两种，可以尝试换其它牌子代替。

酥脆炸鸡翅的烹饪技巧

建议选小中翅，更入味，肉更好吃， 今天是小中翅不够，只好用大中翅代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 小粪青的黑作坊 编写，未经授权不得转载

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