玉米面发糕（蒸）

8.5万 浏览 715 收藏
收藏
小鱼漏网
小鱼漏网
＋ 关注

玉米面发糕的用料

面粉 220克 玉米面 80克
细砂糖 20克 酵母 5克
开水 适量 凉水 适量
葡萄干 若干 泡打粉 2克

玉米面发糕的做法

玉米面发糕（蒸）的做法图解1

步骤1

1.酵母用30-35度的温水化开。 2.用开水烫玉米面。慢慢倒水，一边倒，一边用筷子搅拌。搅拌成絮状即可。 3.玉米面放凉后，面粉过筛倒入玉米面中。放入糖，，泡打粉，倒入酵母水。用凉水和面。 4.和成光滑的面团后，放入模具醒发2倍大小。（如果不提前放在模具中，醒发好的面团超级粘，很难再整形。） 5.表面放葡萄干。 6.锅内烧水，水开后放入蒸锅。大火蒸30分钟，关火再焖5分钟。

玉米面发糕的烹饪技巧

*玉米面放的越多，比例越高，蒸出来后越不暄软。而且不容易醒发。 *为了醒发和口感更好，我也会加2克左右的泡打粉。 *如果做的多，蒸的时间要加长15-20分钟，否则中间蒸不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 小鱼漏网 编写，未经授权不得转载

玉米面发糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

玉米面发糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玉米面发糕（蒸）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 2 玉米面发糕（蒸）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活