懒人快手凉皮

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鑫怡欧尼
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最近凉皮风靡朋友圈，一起来做做吧

凉皮的用料

高筋粉 130g 黄瓜 半根
香菜 几根 大蒜 适量
醋 一勺 生抽 半勺
酱油 半勺 盐 适量
辣椒油 一勺 食用碱 一点点
料酒 适量

凉皮的做法

步骤1

请妈妈帮忙和一块面（我不会） 面里放一点盐要硬一些醒发30分钟左右 开始洗面，大概洗五到六次 面变黄很软很滑上锅蒸20分钟左右就是面筋
懒人快手凉皮的做法图解2

步骤2

洗面的水沉淀我都是放了一夜（见面水完全分离就可以了） 倒掉水（最好留一点点），在沉淀的面水中加入一点点食用碱，混匀。 平盘刷油放入沸腾水中盖锅盖2-3分钟，放入凉水中（时间长些好脱模）
懒人快手凉皮的做法图解3

步骤3

制作料汁：麻酱一勺、生抽半勺、捞汁两勺、盐半勺、鸡粉一点、耗油半勺，以及适量辣椒油。（勺子以图上的为标准） 香菜切碎、蒜捣碎、黄瓜切丝、面筋切块。
懒人快手凉皮的做法图解4

步骤4

拌匀即可

凉皮的烹饪技巧

比外面买的更好吃，喜欢甜口的可放着糖，我没做大料水，就放了些料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 鑫怡欧尼 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL

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