不开裂10戚风蛋糕

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不开裂10戚风蛋糕的用料

鸡蛋 8个 低筋面粉 135克
玉米油 65克 牛奶 65克
白砂糖 145克 柠檬 几滴
葡萄干，蔓越莓干 适量，可不加

不开裂10戚风蛋糕的做法

不开裂10戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.蛋白蛋黄分离。 2.蛋黄加50克白糖搅拌，➕油（分3次搅拌均匀）➕牛奶搅拌均匀。
不开裂10戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

3.面粉过筛到蛋黄糊中搅拌（用手动打蛋器搅拌更细腻）
不开裂10戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱预热150°10分钟。 4.蛋白➕柠檬汁➕糖（分3次加糖）打发至直直小尖角。 5.3/1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白糊中翻拌均匀，倒入烤盘，20厘米高模具摔2下，马上放入烤箱。 #葡萄干，或者其他果干放蛋糕糊中间烤，果干在表面会焦
不开裂10戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

145°-150°烤60-70分钟，烤箱温度不一样自己调整
不开裂10戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤好立即倒扣，防止回缩
不开裂10戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

放凉之后脱模
不开裂10戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发好，不用添加泡打粉也能发的能好，柔软，小孩子最爱

不开裂10戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 陌Cli 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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