【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥

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1. 食材是一人份。 2. 教程视频在B站有更新：@譚_TAN #戳链接#

瘦肉玉米粥的用料

香米 15g 东北大米 15g
瘦肉 100g 玉米 适量
黑胡椒 适量 蛋清 半个
淀粉 1勺 葱花 适量
水 500ml

瘦肉玉米粥的做法

【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥的做法图解1

步骤1

1. 两种米混合后用水浸泡4-6小时，至所有米粒程白色。
【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥的做法图解2

步骤2

2. 往泡好的米粒中加适量盐，拌匀。
【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥的做法图解3

步骤3

3. 用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻。（冷冻过的米粒，入锅煮时，淀粉粒子会更快地糊化，缩短熬粥时间。）
【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥的做法图解4

步骤4

4. 瘦肉切丝后，加入适量黑胡椒，半个蛋清，一勺淀粉，10ml水搅拌均匀，腌制15分钟。
【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥的做法图解5

步骤5

5. 冷冻好的米，沸水（500ml）下锅，转小火。
【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥的做法图解6

步骤6

6。 煮至米粒开花后，用锅铲沿着锅边把米进一步碾碎。
【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥的做法图解7

步骤7

7.煮至粥浓稠（大约20分钟），把瘦肉，玉米，葱花下至锅内烫熟即可出锅。
【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥的做法图解8

步骤8

完成！

瘦肉玉米粥的烹饪技巧

一些小技巧： 1. 用东北大米能增加粘稠度，用香米能增加香味。 2. 泡过水的米经过冷冻再加热，会加快米的糊化。 3. 瘦肉，玉米要在出锅前加入，烫熟了马上就吃。 4. 更加讲究的朋友，用鱼汤等代替水熬粥会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 TAN_谭阿鱼 编写，未经授权不得转载

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