家庭版油条，视频教你怎么做油条又蓬松又酥脆

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小米周周_

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油条豆浆，这样的早餐吃不腻，尤其现在窝在家，自己做，想吃就吃。起初做油条是觉得外面卖油条的，那锅油实在炸了太多次，不健康，反复炸的油好像会有致癌物，还是自己做比较好。我这个版本的是最适合家庭自制油条，按照步骤来，很简单，面粉加无铝泡打粉，小苏打，其实这两种是很安全的添加剂，酵母版本的也试过，口感没有那么好，放心的跟我学做起来吧。

家庭版油条的用料

面粉 250g	鸡蛋 1个
小苏打 3g	泡打粉 5g
盐 2.5g	油 20g
水 110g	抹油适量

家庭版油条的做法

步骤1

材料混合均匀搅拌

步骤2

水分两次加

步骤3

踹面团，叠面团,大约90秒钟

步骤4

无干粉就可以了，盖保鲜膜静置30分钟

步骤5

再踹加叠90秒，面团状态已经不一样

步骤6

抹油

步骤7

包成一个长柱形，冰箱冷藏过夜

步骤8

操作台抹油，手上抹油慢慢把面团拉长

步骤9

切2指宽，热油，面片松弛15分钟

步骤10

因为油锅不大，一条面片中间切下

步骤11

叠一起用筷子按压一下

步骤12

慢慢轻轻拉长

步骤13

油温180度，放油锅里

步骤14

漂浮起来后不断滚动

步骤15

出锅

步骤16

里面很蓬松，外面很酥脆

家庭版油条的烹饪技巧

1、全程很简单，但是要好吃，踹面很重要，踹面再叠面。视频里有手法，不用踹太久，每次90秒 2、拉面手法慢慢的轻轻的 3、油温180度就是放个小面团会冒泡泡，一下就浮起来。 4、油条漂浮起来就要不断翻动，不然不会膨发起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由小米周周_ 编写，未经授权不得转载

小米周周_

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