手揉面无黄油小面包

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Hester有茶有花
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第一次做手揉面包，累的吐血。这是第二次，明显轻松一些， 不用揉面揉的那么久。而且没放黄油。这个配料简单了些，味道比较单薄，喜欢外面一样味道的还是换个配方哦。 应该有不少人想试试手揉面包吧。手揉面做面包就是个坑，这次是个不太深的坑，就当锻炼身体消磨时间吧，反正闲着也是闲着。凡事只有自己试过才知道滋味如何。来吧来吧！

手揉面无黄油小面包的用料

面粉 400克 鸡蛋 五个
酵母 5克 植物油 40克 不甜，可适量加大
蜂蜜 一小勺 水 一小勺
植物油 一小勺 盐 2克

手揉面无黄油小面包的做法

步骤1

食材称好备用

步骤2

鸡蛋打散 加糖，盐，酵母，筛去面粉，搅拌，加入一半油，和面。

步骤3

揉面: 面团比较软。好揉些。 面团放面板上，开始揉面。动作要领，像搓衣服一样揉面。左手按住面团一头，右手开始揉吧。过程约十五到二十五分钟。有精力可以适当延长。手和案板放点油，就不沾手了。家里有老公的这时可以用上。不会搓衣服的先教教啊。

步骤4

慢慢拉开面团的一部分，出现薄膜就可以了。我要求不高，没到那种精美超级薄的程度。放过自己吧。

步骤5

发面: 面团盆上盖上保鲜膜，放烤箱里发面。38度 一个半小时。或者盆放不烫手的温水里，盖上锅盖，一样效果。面团发到两倍或两点五倍时取出。

步骤6

揉面，排气，造型: 喜欢什么形状，自己发挥想象力吧。喜欢椰蓉，可以有；葡萄干，可以有；红豆，可以有；或者什么都不放。

步骤7

做好面包坯子放进垫了油纸的烤盘，保鲜膜刷油，盖上。烤箱里也可以放一盘子水。面团发至两倍大。

步骤8

预热，170度，20分钟。中间十分时取出刷调好的蜂蜜水（蜂蜜一小勺，水一小勺，油一小勺）。观察颜色变化，各家烤箱不同，有的可能不用170度。别烤糊了。我家的底部就火大了哦。
手揉面无黄油小面包的做法图解9

步骤9

到时间立即取出，可以筛上糖粉，也可不加。
手揉面无黄油小面包的做法图解10

步骤10

糖粉如雪飘落
手揉面无黄油小面包的做法图解11

步骤11

很蓬松。

手揉面无黄油小面包的烹饪技巧

没放黄油 没水或牛奶。糖也比较少，没什么甜味。放点奶粉估计味道会好点。大家自己酌情添加。 红豆别放生豆子啊，先煮熟了 /喜欢漂亮颜色，可以刷蛋液，我是没有鸡蛋了才刷的蜂蜜水，这个全国宅家的时节，鸡蛋不是想买就能买……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 Hester有茶有花 编写，未经授权不得转载

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