家庭版水煮牛肉

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面包慧
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水煮牛肉的用料

牛里脊肉 400克 盐 3克
淀粉 10克 （一勺） 鸡蛋清 1个
豆芽 1.5斤 丝瓜 1个
青笋 半个 金针菇 一把
葱姜蒜 适量 辣椒面 一把
蒜沫 一把 郫县豆瓣酱 2勺
四川火锅底料 1小块

水煮牛肉的做法

家庭版水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊肉去筋膜切成薄片
家庭版水煮牛肉的做法图解2

步骤2

加入三克盐，抓拌均匀
家庭版水煮牛肉的做法图解3

步骤3

加一勺淀粉，抓拌均匀
家庭版水煮牛肉的做法图解4

步骤4

再加入一个蛋清，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半个小时以上
家庭版水煮牛肉的做法图解5

步骤5

豆芽，金针菇，丝瓜，青笋分别用开水烫熟
家庭版水煮牛肉的做法图解6

步骤6

豆芽铺在最下面
家庭版水煮牛肉的做法图解7

步骤7

再铺上金针菇丝瓜青笋
家庭版水煮牛肉的做法图解8

步骤8

热锅起油
家庭版水煮牛肉的做法图解9

步骤9

放入葱姜蒜，炒出香味，要小火
家庭版水煮牛肉的做法图解10

步骤10

放入两勺郫县豆瓣酱，一小块四川火锅底料
家庭版水煮牛肉的做法图解11

步骤11

炒出红油
家庭版水煮牛肉的做法图解12

步骤12

加水煮开
家庭版水煮牛肉的做法图解13

步骤13

牛肉片要快速逐片加入，并快速用筷子搅散
家庭版水煮牛肉的做法图解14

步骤14

加入所有牛肉片，水开即可关火。
家庭版水煮牛肉的做法图解15

步骤15

连汤带肉一起倒在配菜上
家庭版水煮牛肉的做法图解16

步骤16

撒上一把辣椒面
家庭版水煮牛肉的做法图解17

步骤17

一把蒜末
家庭版水煮牛肉的做法图解18

步骤18

热锅起油烧到油冒烟浇到蒜末上
家庭版水煮牛肉的做法图解19

步骤19

家庭版水煮牛肉，上桌了，四人份的。

水煮牛肉的烹饪技巧

1.火锅底料也可以不放，我比较喜欢放火锅底料的。 2.盐要不要加，看自己的口味。 3.配菜自由搭配。 4.下牛肉要快，不要煮老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

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