【东北鸡蛋酱】

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春天时我喜欢带着儿子到附近的河边游玩并且挖点野菜吃。蒲公英/婆婆丁是随处可见的野菜，我喜欢挖回来拌凉了吃，晒干泡茶也非常好。 上周末天气很好，带着儿子到河边溜达的时候发现小河边又冒出很多嫩嫩的蒲公英，挖一盆回家蘸鸡蛋酱吃，剩下的鸡蛋酱拌了碗面俊爹也说很好吃，真是一道快手美味的小菜。

东北鸡蛋酱的用料

鸡蛋 2 只 东北大酱 或 韩国大酱 2 大勺
葱伴侣 大酱 1 大勺 食油 3-4 大勺

东北鸡蛋酱的做法

【东北鸡蛋酱】的做法图解1

步骤1

把大酱和葱伴侣大酱加2-3勺热水拌匀备用。
【东北鸡蛋酱】的做法图解2

步骤2

把两只鸡蛋打散。
【东北鸡蛋酱】的做法图解3

步骤3

把锅加热，然后倒入凉油，
【东北鸡蛋酱】的做法图解4

步骤4

油入锅后就马上把鸡蛋倒入一起加温。
【东北鸡蛋酱】的做法图解5

步骤5

用铲子快速搅拌，热锅凉油炒出来的鸡蛋很嫩，也比较细致。
【东北鸡蛋酱】的做法图解6

步骤6

拌好的大酱倒入一起中火炒至边上泛油即可。

东北鸡蛋酱的烹饪技巧

如果喜欢，也可以加点葱花或者切碎的青椒，更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-09

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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