珍珠肉圆子

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80后雯妈

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珍珠肉圆子的用料

前腿肉 200g	糯米 100g
生姜适量	葱白适量
鸡蛋半个	生抽适量
生粉适量	五香粉适量
盐适量	玉米油适量
胡萝卜半根

珍珠肉圆子的做法

步骤1

前腿肉用水冲洗干净挤干水，用刀剁成肉末；胡萝卜一半切成末，一般切成2mm薄片装盘（我用了14片）糯米提前泡2-4小时，葱姜切末加开水做葱姜水。

步骤2

肉末加半个鸡蛋液，盐，生粉，生抽，适量油朝一个方向用筷子搅打成团，肉吸收水分后会很紧致很粘，继续加入葱姜水搅打。

步骤3

加入胡萝卜沫搅打成团，记得是朝同一个方向哦

步骤4

取适量肉用手团成小球，大小随意，然后在泡过水沥干水分的糯米里打个滚，浑身沾满糯米，可用手轻按下糯米，整成肉球

步骤5

依次做好圆子放入铺了胡萝卜片的盘子里

步骤6

冷水上锅蒸30分钟

步骤7

出锅撒一点葱花装饰，也可以撒点熟黑芝麻或枸杞，这个随意。一口一个，趁热，非常好吃

珍珠肉圆子的烹饪技巧

1、葱姜水适合不喜欢吃葱姜的人，也可以直接把葱姜切成末加进去 2、搅打肉末的时候一定是朝同一个方向，会更筋道，否则肉会散 3、肉圆子下垫胡萝卜是防粘，也是好看，胡萝卜还可以吃 4、不爱吃蔬菜的小朋友，可以把不爱吃的菜加进去，切成末看不出来，至于味道么，嘻嘻，肉香和好看新奇的外观已经完全吸引住孩子了辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

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80后雯妈

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