香煎干鱼块

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香煎干鱼块的用料

干鱼块 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 冰糖 一小块
豆瓣酱 少许 醋 少许
生姜 适量 大蒜 适量
料酒 适量 花椒 适量

香煎干鱼块的做法

香煎干鱼块的做法图解1

步骤1

干鱼都是用盐腌制的，所以需要提前浸泡个把小时或更长时间，避免太咸。
香煎干鱼块的做法图解2

步骤2

多备些生姜大蒜，味道更好
香煎干鱼块的做法图解3

步骤3

把浸泡的鱼块溺干水分，锅中放油，烧开，油可以适当多放。把鱼放入锅中煎炸至金黄，炸久点吃起来外焦里嫩。
香煎干鱼块的做法图解4

步骤4

差不多的时候把多余的油倒出来，放进冰糖炒化，再继续翻炒一会。
香煎干鱼块的做法图解5

步骤5

放入料酒翻炒，放入生姜大蒜花椒，干辣椒继续翻炒，放一点豆瓣酱便于提味，适量放醋，酸甜可口。翻炒一会起盘即可。
香煎干鱼块的做法图解6

步骤6

盛入盘中。

香煎干鱼块的烹饪技巧

干鱼一定要浸泡，一定不要放盐。先煎在炒，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 我是小何你是谁 编写，未经授权不得转载

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