干炸酥肉——新疆人的里脊肉干

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伊弗冷
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新疆人做的小酥肉，是否有种成都的感觉喃?

干炸酥肉的用料

里脊肉 520g 鸡蛋 1个
盐 3g 油 适量
淀粉面粉 60g 料酒王 适量
辣椒粉孜然粉 适量

干炸酥肉的做法

干炸酥肉——新疆人的里脊肉干的做法图解1

步骤1

奶奶家的里脊肉化冻
干炸酥肉——新疆人的里脊肉干的做法图解2

步骤2

切条
干炸酥肉——新疆人的里脊肉干的做法图解3

步骤3

沸水下锅焯水，1-2分钟。 盛出，加适量料酒王、盐、黑胡椒粉
干炸酥肉——新疆人的里脊肉干的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋，适量淀粉
干炸酥肉——新疆人的里脊肉干的做法图解5

步骤5

酥肉裹上淀粉蛋液。 油温七成，下锅，炸！ 4-6分钟捞出。
干炸酥肉——新疆人的里脊肉干的做法图解6

步骤6

热油复炸。5-7分钟。（可依口味选择时间长短，炸过时间长了口感较硬）
干炸酥肉——新疆人的里脊肉干的做法图解7

步骤7

辣椒粉和孜然粉混合
干炸酥肉——新疆人的里脊肉干的做法图解8

步骤8

出锅，均匀撒上料。

干炸酥肉的烹饪技巧

酥肉是肉条较小，裹得淀粉较多。 肉干则是较大，口感较干较硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 伊弗冷 编写，未经授权不得转载

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