照烧鸡腿饭

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照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 2只 厨邦酱油 腌渍（若干）
蜂蜜 腌渍（若干） 盐 腌渍（若干）
任意糖 腌渍（若干） 调味料 腌渍（若干）
料酒 1小勺 姜片 4-5片
绿色任意蔬菜 做汤用（若干） 胡萝卜 做汤用（若干）

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

剪刀，刀并用去骨 右手保持干燥，用叉子在鸡皮面使劲戳孔连并鸡排戳平整（这步挺累，手湿滑就不好操作）
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

腌渍在料中至少半小时，我家的枫糖浆很少用，这次倒点进去。 平底锅稍多一点油烧热，鸡皮一面先朝下快速放入（因为有水分，下入时会喷出油水）马上盖上锅盖。大火二分钟左右关火，不喷了翻个面再开大火盖盖子两分钟分左右，出来会有点嫩，可以上烤箱盖上锡纸（锁住水分）200度上下火烤20分钟，切好装盘（锅内汤汁淋在肉上）。
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

鸡骨头放姜，放绿蔬，放切片的胡萝卜，少盐鸡精做成淡淡的蔬菜鸡汤（多熬一会儿汤再下菜会更香浓），捞出少许蔬菜装盘，配上一碗鸡汤开造！

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

我用的是电磁炉，大火没有胡，火旺的自行掌握时间，可以不用烤箱，再多煎一会儿，不胡就行，盖盖子多闷一会儿，余温也可以煎好，掌握不好就上烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 字字🐽珠玑🐣 编写，未经授权不得转载

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