小鸡炖蘑菇

独家
3.3万 浏览 333 收藏
收藏
Y溪溪的麻麻
Y溪溪的麻麻
＋ 关注

山东人就是喜欢吃鸡。一个鸡可以做出无限可能

小鸡炖蘑菇的用料

鸡子 一只 蘑菇 200克
姜 5片 八角 3个
生抽 约15毫升 盐 适量
干红辣椒 3个 香叶 6片
花椒 少许粒 水 适量
花生油 适量

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

将干蘑菇提前泡发两个小时
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

出去买现杀的活鸡。为了省事让杀鸡的老板以前将鸡剁成均匀的块。顺便给洗干净装袋（选鸡的话，因为是炖着吃，可以选择成熟老公鸡）
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

蘑菇泡好以后准备开始炒鸡，锅中放入花生油，烧开微微冒烟
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

加入花椒、香叶、八角炒香
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

鸡肉沥干水分，直接加入。翻炒均匀。不间断翻炒，一定要将鸡内本来的水分全部炒干。在翻炒期间不要加入任何的水。可以盖上锅盖唔一下，便于更好的炒干鸡肉。根据自己的鸡肉水分多少控制时间
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

鸡肉炒干之后加入酱油，继续翻炒下，让酱油色均匀涂抹于鸡肉表层。炒的差不多的时候加入大量的水，慢炖15分钟，再接着加入香菇，炖15分钟，香菇软烂，鸡肉也熟透即可。这期间水分加充分，不要反顾加水不好吃那样。尽量不要高压锅，高压锅压过之后鸡肉太烂没有吃劲。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

喜欢鸡汤的朋友可以保留多一点汤汁。不喜欢鸡汤的朋友这个样子收锅就可以了。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

这道菜也是很简单。在炖蘑菇的时候➕足够水，不要一次次次的加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 Y溪溪的麻麻 编写，未经授权不得转载

小鸡炖蘑菇的其他做法更多

上传我做的这道菜

小鸡炖蘑菇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小鸡炖蘑菇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 小鸡炖蘑菇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活