蒸蛋糕

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蒸蛋糕是一种非常好的糕点，口感香甜，对于宝宝们也是很容易消化吸收的，自己在家做吃着更加的放心，在家做蒸蛋糕时，我们可以用烤箱，但如果家里没有烤箱怎么办？自制美味蒸蛋糕，不用烤箱也可以做出美味的蛋糕，干净卫生，好吃不上火！

蒸蛋糕的用料

低筋面粉 90克 鸡蛋 3个
玉米油 20克 白糖 45克
奶 60毫升 蔓越莓或者葡萄干(可不加) 少量
柠檬或醋 用量: 2滴

蒸蛋糕的做法

步骤1

1.先准备好食材，蛋清蛋白分离，打发蛋白的盆必须无油无水，

步骤2

2.蛋黄中加入15克糖，20克油和60毫升奶(要冷的，我这里用的是我儿子的配方奶)，搅拌均匀后，筛入90克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

3.开始打发蛋清，加两滴醋或柠檬汁，将30克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至纹路不消失，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

4.蛋清和蛋黄混合，首先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不蓬松。
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

5.蛋糕倒入模具，用保鲜膜盖好，在保鲜膜上戳几个洞(我的是六寸的)，锅里装水，烧开，水开后放入蛋糕，中小火蒸35分钟，盖5分钟。取出后，脱模。
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

6.我们家13个月宝宝很爱吃喔。

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

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分类： 高GL 含蛋白 Gr 减脂瘦身 增强记忆力

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