补气血｜阿胶糕

精品 独家
51.5万 浏览 3818 收藏
收藏
小玥玥的亲妈
小玥玥的亲妈
＋ 关注

第一次做，做的时候有点担心，怕失手，毕竟半斤一千多的阿胶。做起来还是比较简单的。

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250g 黄酒 400g
核桃仁 250g 黑芝麻 250g
红枣去核 200g 枸杞 100g
桂圆 150g 冰糖 150g

阿胶糕的做法

补气血｜阿胶糕的做法图解1

步骤1

把阿胶打开，用黄酒泡起来。
补气血｜阿胶糕的做法图解2

步骤2

放室内，泡三天，至其软化，如果泡不软可以隔水蒸化，蒸的时候要时不时搅拌，以免粘底。
补气血｜阿胶糕的做法图解3

步骤3

桂圆洗净沥干待用。
补气血｜阿胶糕的做法图解4

步骤4

核桃仁用烤箱，170度烤8分钟，搓掉外皮，不用搓很干净。
补气血｜阿胶糕的做法图解5

步骤5

黑芝麻洗净沥干，烤箱170度烤10分钟。
补气血｜阿胶糕的做法图解6

步骤6

红枣洗净沥干去核，待用。
补气血｜阿胶糕的做法图解7

步骤7

枸杞洗净沥干待用。
补气血｜阿胶糕的做法图解8

步骤8

阿胶软化后，开始熬胶了。放入冰糖，一直不停的搅拌，要用不粘锅或者砂锅，用木勺，开了后用小火熬不停的搅拌，一直到可以挂旗，例如图片那种。
补气血｜阿胶糕的做法图解9

步骤9

阿胶挂旗后，先倒入核桃仁，搅拌均匀，再依次倒入红枣，枸杞，桂圆，一样一样的倒，搅拌均匀后再倒另一样，黑芝麻最后分三次倒入，搅拌均匀后倒入盘子里压实成型，盘子里全部刷一层油，脱模的时候比较容易，放冰箱里冷藏一晚。
补气血｜阿胶糕的做法图解10

步骤10

冷藏一晚后就可以拿出来切片了。
补气血｜阿胶糕的做法图解11

步骤11

可以吃了，这个很上火，每天不要吃太多。

阿胶糕的烹饪技巧

主要就是熬胶，一定要熬到挂旗，要小火不停的搅拌，要不粘锅或者砂锅。料一样一样的倒入，搅拌均匀后再添加下一个。其实做起来也很简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 小玥玥的亲妈 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 含有膳食纤维 高VE

阿胶糕的其他做法更多

阿胶糕的全部作品

上传我做的这道菜

阿胶糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 补气血｜阿胶糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 补气血｜阿胶糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活