脆皮韭菜盒

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哪壶不开提哪胡同学。🌙
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韭菜盒子的用料

韭菜 300g 鸡蛋 2个
虾仁 10只 木耳 1小把
料酒 1勺 盐 半小勺
胡椒粉 半小勺 蚝油 1勺
油 适量

韭菜盒子的做法

脆皮韭菜盒的做法图解1

步骤1

注： 先说一下面皮，200g高筋面+100g温水+1小勺盐（提升筋性）搅匀揉成光滑面团，醒发半小时； 比较方便的办法是直接买现成的饺子皮，罗起来擀薄片，可以更薄更脆；
脆皮韭菜盒的做法图解2

步骤2

1、韭菜洗净切碎； 2、鸡蛋打散，热锅热油炒熟炒散； 3、虾仁切小块，加1勺料酒、半小勺胡椒粉、半小勺盐拌匀腌制； 4、木耳提前泡好，洗净切丁；
脆皮韭菜盒的做法图解3

步骤3

5、韭菜淋一勺油，拌匀锁水； 6、加鸡蛋、虾仁、木耳，加一勺蚝油拌匀；
脆皮韭菜盒的做法图解4

步骤4

7、提前准备的面，分小剂子，擀制成薄面皮；
脆皮韭菜盒的做法图解5

步骤5

8、放上足足的馅料，先左右收边，再由下至上卷起来；
脆皮韭菜盒的做法图解6

步骤6

9、我的馅料量出10个韭菜盒，摆齐压扁一点；
脆皮韭菜盒的做法图解7

步骤7

10、热锅刷油，下韭菜盒，上面略刷点油，如果锅内油多，可不刷；
脆皮韭菜盒的做法图解8

步骤8

11、煎至两面金黄，韭菜盒肚子鼓起来就熟啦；
脆皮韭菜盒的做法图解9

步骤9

12、出锅啦～

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 哪壶不开提哪胡同学。🌙 编写，未经授权不得转载

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