保证让小孩舔盘的茄汁巴沙鱼

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张yiyi是个美厨娘
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虽然我不是很喜欢吃醋，也不是很喜欢吃甜食，但是我想没人会拒绝糖醋口味的美食吧。今天用番茄酱做了一道茄汁巴沙鱼，不需要像糖醋汁放那么多醋和糖，喜欢吃番茄酱的小伙伴一定要get起来啦，我保证一定比麦家的番茄酱好吃NNN倍。反正我们家那个一见到薯条番茄酱就走不动路的小朋友，对这个茄汁巴沙鱼吃到舔盘了。 另外巴沙鱼的口感我就不用说了，营养价值高，肉嫩，无刺，这道菜真的是老少皆宜。

茄汁巴沙鱼的用料

巴沙鱼 250g 番茄酱 1勺
糖 2勺 盐 1勺
醋 1勺 玉米淀粉 半碗
油 若干 胡椒粉 少量
味淋或料酒 少量 蛋清 1个

茄汁巴沙鱼的做法

保证让小孩舔盘的茄汁巴沙鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼切块，放如图所示的调料，腌制20分钟
保证让小孩舔盘的茄汁巴沙鱼的做法图解2

步骤2

裹上玉米淀粉，排排坐
保证让小孩舔盘的茄汁巴沙鱼的做法图解3

步骤3

炸鱼柳，
保证让小孩舔盘的茄汁巴沙鱼的做法图解4

步骤4

其实到这一步，我就忍不住偷吃了好几块。
保证让小孩舔盘的茄汁巴沙鱼的做法图解5

步骤5

炒酱。少许油，小火，加入番茄酱，盐，糖，醋，慢慢搅匀，然后再倒入水淀粉，看到酱变浓稠，翻着气泡咕嘟咕嘟就可以了，可以用勺子试一下口味。然后把炸好的鱼柳倒进去翻拌，每一块鱼柳上都沾满了番茄酱时候，撒上芝麻就可以出锅装盘了。
保证让小孩舔盘的茄汁巴沙鱼的做法图解6

步骤6

装盘

茄汁巴沙鱼的烹饪技巧

1.熬酱的时候一定要小火。 2.炸鱼条的时候也要小火啊，不要炸太狠，巴沙鱼非常容易熟。 3.水淀粉就是淀粉加水搅匀啊，哈哈，我反正就是这么理解的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 张yiyi是个美厨娘 编写，未经授权不得转载

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