五花肉芸豆焖面

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用最普通的食材做最普通的家常菜。

五花肉芸豆焖面的用料

面条约250克	芸豆约250克
土豆 1个小点的	胡萝卜半根
五花肉约200克	葱姜蒜少许
生抽适量	老抽适量
盐少许	料酒适量
冰糖少许	鸡精少许

五花肉芸豆焖面的做法

步骤1

准备芸豆，土豆，五花肉，胡萝卜，洗净备用

步骤2

今天是买的切面

步骤3

所有食材改好刀备用（芸豆用手掰段）

步骤4

五花肉切成4指大小的条

步骤5

起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香

步骤6

加入五花肉翻炒均匀

步骤7

加入生抽老抽料酒蚝油冰糖，翻炒均匀

步骤8

加入芸豆土豆胡萝卜翻炒均匀

步骤9

继续炒，中火炒，不要太大火，这一步千万别着急加水，一定把这些菜炒炒炒，大炒炒才好吃

步骤10

加水，最好开水，没过食材

步骤11

中火炖十来分钟，炖芸豆土豆基本上熟了

步骤12

把面条摆在上面

步骤13

不要翻动，盖盖，小火炖15分钟左右，这里要注意的是：千万别动面条，你可能觉得水都收的差不多了，可上面的面条还发白呢，没关系，其实只要盖好盖子，时间足够，面条已经熟了。看住火不能让汤汁烧干

步骤14

打开盖子，用筷子把面条打散，让它在汤汁里滚均匀

步骤15

用筷子和铲子或者两只手都用筷子挑拌均匀

步骤16

这样就可以了

步骤17

装盘可以吃了，又是菜又是饭，省事儿就饱了。哈哈

五花肉芸豆焖面的烹饪技巧

1.我觉得做芸豆焖面的面条一定要扛煮，否则会煮一锅浆糊。买的切面通常没有问题，如果自己擀的面条，面和的要稍微硬点。 2.同样的方法可以做排骨焖面，比五花肉焖面还好吃，那个香啊，但是排骨要提前准备一下。排骨洗净控干水分，撒一点点干面粉抓匀，面粉千万不要多，让每块排骨都均匀的蘸点面粉就行，这样炸的时候油不会到处溅，炸透捞出，下一步的做法就都一样了即可 3.我这是量做的多，所以拌的费事。每次只做半斤面条，少做还是很容易的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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