红烧肉

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Dear许
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为了让红烧肉更健康，这次的红烧肉没有炒糖色，也没有额外放油

红烧肉的用料

五花肉 一斤半 葱 1根
姜 一块 蒜 5瓣
花椒 10粒 大料 1个
香叶 3片 冰糖 15克
黄瓜 1根

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

我买的带排骨的五花肉，泡水2小时，水里加料酒，葱姜
红烧肉的做法图解2

步骤2

沥干水分，锅里不放油，先煎猪皮一面，再煎另外几面
红烧肉的做法图解3

步骤3

拿出，切块，重新放锅里，四面都煎一下
红烧肉的做法图解4

步骤4

放所有调料翻炒，然后放料酒翻炒，再放生抽，老抽，大酱，冰糖，蚝油翻炒，➕热水
红烧肉的做法图解5

步骤5

大火烧开，小火炖40分钟，捞出所有调料，大火收汁
红烧肉的做法图解6

步骤6

黄瓜用刮刀刮成长条片状，卷起，摆盘。

红烧肉的烹饪技巧

1五花肉本身油脂丰富，所以我煎的时候没放油，煎一会儿就出油了，2做肉的时候，放入料酒以后一定要翻炒，可以去除肉的腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 Dear许 编写，未经授权不得转载

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