椒麻鸡丝

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Danney美食记
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前两天一个朋友忽然说想吃这个，这个菜确实还挺下饭的，哈哈，于是今天特地买了青花椒和藤椒油来做这个菜！不过我做的她吃是吃不到了，但是这个菜谱倒是可以写给她的，就是不知道是不是她想要的味道

椒麻鸡丝的用料

鸡胸肉 350克 生姜 1块
八角、桂皮 各一个 香叶 3片
青花椒 5克 红花椒 5克
藤椒油 6克 辣椒油 3勺
青椒、彩椒 60克 辣椒 1-2个
酱油 2勺 糖 10克
醋 2勺 盐 3克
圣女果 6个

椒麻鸡丝的做法

椒麻鸡丝的做法图解1

步骤1

将八角、桂皮和3片姜片放入水中，水开后再把鸡胸肉放入，大约煮6-8分钟，等鸡肉熟捞出。
椒麻鸡丝的做法图解2

步骤2

青椒、彩椒和剩下的生姜都切成丝，干辣椒切碎，再取晾凉的鸡胸肉撕成鸡丝，再依次加入酱油、醋、糖、生姜丝、盐和对半切开的圣女果
椒麻鸡丝的做法图解3

步骤3

不粘锅烧热倒入食用油，再放入青花椒、红花椒和香叶，炒出花椒的香味。
椒麻鸡丝的做法图解4

步骤4

再依次倒入藤椒油、辣椒油、辣椒、青椒丝和彩椒丝，翻炒几下后关火。
椒麻鸡丝的做法图解5

步骤5

倒入拌好的鸡丝一起再搅拌一下，让几种材料都混合均匀入味，最后装盘。
椒麻鸡丝的做法图解6

步骤6

椒麻鸡丝完成。如果喜欢吃辣的可以多加点辣椒和辣油，糖和醋的量也根据自己喜欢的口味酌情加。

椒麻鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 Danney美食记 编写，未经授权不得转载

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