鲜香萝卜干小咸菜

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Jessica不负拾光
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家里经常煮粥，隔三差五会腌一点小咸菜，口感爽脆，配粥配饭都好吃。 我用了300干萝卜条，泡完以后大概2斤多一点。这些调料根据食材多少，酌情增减！ 我最后加了3勺盐，口味比较淡，如果口重的，尝尝咸淡，再酌量添加！

鲜香萝卜干小咸菜的用料

干萝卜 300g 生抽 7汤匙
孜然粉 1汤匙 花椒粉 3小勺
白糖 4小勺 五香粉 2小勺
辣椒粉 3勺 白酒 1勺
盐 适量

鲜香萝卜干小咸菜的做法

鲜香萝卜干小咸菜的做法图解1

步骤1

干萝卜解开绳子，一缕一缕分开。
鲜香萝卜干小咸菜的做法图解2

步骤2

清水冲洗干净，先浸泡20分钟，换水加2勺盐杀菌，再浸泡30分钟，最后倒掉水，冲洗干净盐分。
鲜香萝卜干小咸菜的做法图解3

步骤3

沥干水分。
鲜香萝卜干小咸菜的做法图解4

步骤4

切成均匀的小段。
鲜香萝卜干小咸菜的做法图解5

步骤5

所有的调味料，放入碗中搅拌均匀。
鲜香萝卜干小咸菜的做法图解6

步骤6

倒入切好的萝卜干中，戴手套抓匀。
鲜香萝卜干小咸菜的做法图解7

步骤7

加一勺白酒拌匀，酒味会挥发掉，而且即能杀菌，还能延长保存时间。
鲜香萝卜干小咸菜的做法图解8

步骤8

拌好的萝卜干放入无水无油带盖的容器内。
鲜香萝卜干小咸菜的做法图解9

步骤9

冰箱密封保存，腌制一夜就可以吃了。
鲜香萝卜干小咸菜的做法图解10

步骤10

时间越久越入味，爽脆爽口，非常好吃。

鲜香萝卜干小咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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