3人份原味古早蛋糕

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密集的甲鱼
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一家三口一直比较喜欢吃古早蛋糕，之前一直蛋糕店买。自己按照网上菜谱比例也做了两次，不是很理想。正好方烤盘到了，我就再一次开始试烤，这次我自己摸索到了合适的配方。非常成功！

古早蛋糕的用料

低筋面粉 100克 细砂糖 50克
玉米油 80克 鸡蛋 4个
牛奶 70克

古早蛋糕的做法

步骤1

玉米油微波炉加热高火1分钟取出 筛入面粉后，搅拌均匀

步骤2

加入牛奶搅拌均匀 加入蛋黄搅拌均匀 蛋黄糊完成

步骤3

大烤盘加入热水放入烤箱，烤箱温度调至160°

步骤4

开始打发蛋白部分: 打蛋器先将蛋白打发出鱼眼泡泡，加入白砂糖继续打发，分3次加完白砂糖。最后一次打发至可以提出勾勾

步骤5

蛋白1/3之一加入蛋黄糊搅拌均匀，Z字手法搅拌均匀

步骤6

将蛋黄糊加入剩下的蛋白里面，继续Z字形搅拌均匀，倒入模具震动3下，用点力
3人份原味古早蛋糕的做法图解7

步骤7

放入烤箱，温度不用动 烤5分钟后温度调至175°继续烤 烤40分钟后用牙签戳进去看有没有湿的 没有就ok
3人份原味古早蛋糕的做法图解8

步骤8

取出倒扣晾凉，烘焙纸要撕下，不然热气无法散发。
3人份原味古早蛋糕的做法图解9

步骤9

想要平整面就用平板，我用的是网格所以有印子
3人份原味古早蛋糕的做法图解10

步骤10

非常完美

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 密集的甲鱼 编写，未经授权不得转载

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