红烧猪手

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KellyZ1030
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红烧猪手的用料

猪手 1只 生姜 适量
八角 半个 香叶 3片
桂皮 少量 冰糖 几颗
陈皮草果 一个 黄酒（或料酒） 适量
酱油 老抽 各10g 盐 适量
油 少量 干辣椒，花椒 少量
百叶结 适量

红烧猪手的做法

红烧猪手的做法图解1

步骤1

1.猪手焯水，沥干，把冰块倒上去冷却收缩。 2.起锅放油，少量，猪手倒入翻炒两分钟，放几颗冰糖继续翻炒，放老抽两到三汤勺，翻炒变色，放料酒，香料全放下去，加水没过猪手再多一点。 3.水开后小火炖一个半小时以上，这是有嚼劲儿，想吃烂一点的，至少两小时，最后半小时放百叶结。 4. 放一小勺老抽，一小半勺蜂蜜，大火收汁，收到汤汁粘稠，看不到明显的汤汁。

红烧猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 KellyZ1030 编写，未经授权不得转载

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