绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔

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Alice_丽丽
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这次脱模有点失败，卖相不是很好，不过口感一如既往

戚风蛋糕云朵般轻柔的用料

面粉80g 鸡蛋6个
玉米油50g 绵白糖80g
牛奶（清水）70g

戚风蛋糕云朵般轻柔的做法

绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解1

步骤1

食材全家福。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分离，没有分离器，直接将两半鸡蛋壳来回倒几次就可以分离了。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解3

步骤3

将牛奶（清水），玉米油，两勺白糖加入鸡蛋黄，搅拌。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解4

步骤4

没有过筛，少量多次加入面粉，以免结块，来回相对翻将面粉和蛋黄液拌匀，不要延一个方向搅拌以免起筋。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解6

步骤6

将烤箱上下火180度预热。然后开始打发蛋清，开始先低速打到大量泡沫时加入剩下的1/3绵白糖。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解7

步骤7

继续打发到有纹路后加入另外1/3白糖，高速打发到蛋清逐渐变硬加入剩下的绵白糖，依然高速打发。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解8

步骤8

打蛋器提起来有尖角，不再像液体似的流下来就好了。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解9

步骤9

将面糊混合进打好的蛋清里，一字型来回拌匀。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解10

步骤10

直到看不见黄色面糊为止，与蛋清完美融合。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解11

步骤11

模具里面抹一层玉米油，将面糊放入8寸戚风模具，在面板上挆几下排气。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解12

步骤12

放入烤箱上下180度10分钟，然后上火140度再次10分钟。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解13

步骤13

出炉倒扣在网盘上排气降温。
绵软可口的戚风蛋糕云朵般轻柔的做法图解14

步骤14

脱模。这次脱模有点早，不小心给弄坏了一点

戚风蛋糕云朵般轻柔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 Alice_丽丽 编写，未经授权不得转载

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