春天的味道-桃花酥

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收拾厨房，发现家里有好多大枣存放在不同的柜子里，啥时候买的已经忘记了，除了煮粥，熬汤不知道怎么快速消灭完这些库存了，前两天妈妈说想吃点心，刚好可以做枣泥点心。今天就安排上吧。

桃花酥的用料

水油皮 中筋面粉 200克
猪油 80克 糖 60克
水 160克 油酥
猪油 80克 低筋面粉 160克
枣泥 300克

桃花酥的做法

春天的味道-桃花酥的做法图解1

步骤1

先做枣泥，干枣洗净泡一晚上。上锅蒸30分钟。蒸好后，趁热把枣皮和枣核去掉。把枣切碎或打碎。
春天的味道-桃花酥的做法图解2

步骤2

锅中倒15克油，把枣倒进去翻炒，炒出枣中水分。枣泥颜色变成深红色，非常粘就是炒好了。
春天的味道-桃花酥的做法图解3

步骤3

和水油皮面，所有粉类混合，加猪油，加水和面。图中是和好后的状态，放一边醒一下。
春天的味道-桃花酥的做法图解4

步骤4

和油酥面，面粉加猪油和起来，揉到表面光滑为止。放一旁备用。
春天的味道-桃花酥的做法图解5

步骤5

油酥和水油皮分成20份，水油皮包住油酥。
春天的味道-桃花酥的做法图解6

步骤6

压扁擀成长条形
春天的味道-桃花酥的做法图解7

步骤7

从下往上卷起来。
春天的味道-桃花酥的做法图解8

步骤8

压扁
春天的味道-桃花酥的做法图解9

步骤9

两边向中心收住，压扁。擀成圆皮，枣泥事先也分成20份。把枣泥馅包进去，收口朝下，压扁，稍微擀一下。
春天的味道-桃花酥的做法图解10

步骤10

擀成小圆饼，均匀的切五刀，像图中这样，两边捏住边缘的面，就变成花瓣的形状了。在每片上划两刀，作为花蕊。好看！
春天的味道-桃花酥的做法图解11

步骤11

烤箱上下火175度，预热3分钟，175度，烤25分钟。

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 周与饭 编写，未经授权不得转载

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