鱿鱼丁韭菜包子

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不想经常吃肉包子，想吃素菜包，就想着用韭菜配干鱿鱼丁来做了，韭菜包饺子很香，包包子也不差，只是要一顿吃完，一次不要做太多，够一家人一炖吃完就够了，这次做的是一家四口人，用了500克面粉，有十二个大包子，每个分量足很大，一人三个已经很饱了

鱿鱼丁韭菜包子的用料

面粉 500克 温水 260克
沙糖 20克 酵母粉 6克
馅 韭菜 适量
鱿鱼干（提前泡发） 适量 盐 适量
耗油 适量 极味鲜 适量

鱿鱼丁韭菜包子的做法

鱿鱼丁韭菜包子的做法图解1

步骤1

准备好面粉，温水，糖，发酵粉，把发酵粉倒入温水融化，把糖倒入面粉拌匀，再把酵母水倒入面粉打圈圈拌匀
鱿鱼丁韭菜包子的做法图解2

步骤2

反复揉面 大概十几分钟左右揉成光面团后就可以开始发酵了，冬天2-3小时，夏天40-60分钟即可发好，
鱿鱼丁韭菜包子的做法图解3

步骤3

冬天2-3小时，夏天40-60分钟即可发好，发至比开始大2倍多就好了
鱿鱼丁韭菜包子的做法图解4

步骤4

打开会看到蜂窝状，看到这样我就很兴奋，因为只要面发好了，怎么做都好吃，然后开始排气，再反复揉个十几分钟就可以开始包包子了，自己家蒸能蒸几个就分几个，我家两层，一层6个，两层十二个，如果吃不了这么多，配方减半就行
鱿鱼丁韭菜包子的做法图解5

步骤5

在发面的时候 我们就开始把馅做好了，先把鱿鱼干和韭菜都切丁分盘装，然后把鱿鱼丁用油暴香炒熟放定点盐翻炒关火晾凉，晾凉后再倒入韭菜丁加入盐，耗油，极味鲜拌匀
鱿鱼丁韭菜包子的做法图解6

步骤6

看自己调了多少馅，调的多就多包一点，调的少就少一点，500克面粉包十二个有点大，如果自己蒸锅大可以多分几个包小一点，自己可掌握
鱿鱼丁韭菜包子的做法图解7

步骤7

包好后中间留一点空位，蒸的时候还会变大，醒十五分钟开火，水开后十五分钟关火，再等十分钟开盖，不能一关火开盖哦，会回缩的
鱿鱼丁韭菜包子的做法图解8

步骤8

蒸熟就发的很大了，所以间隔大一点哦
鱿鱼丁韭菜包子的做法图解9

步骤9

装盘拍照，一起做起来吧

鱿鱼丁韭菜包子的烹饪技巧

酵母粉一定要用温水，30度左右就可以，不能用冷水，也不能用太热的水，不然酵母不能成活，也决定你的面发的好不好，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 森林人abc 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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