油泼辣子

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作为一个四川人，喜欢吃麻辣口的菜，凉拌鸡爪，红油抄手…都需要用到油泼辣子

油泼辣子的用料

辣椒粗碎 60克 菜籽油 200克
白芝麻 40克 藤椒 15克
草果 4个 八角 7个
香叶 5克 桂皮 3块
盐 100克 食用醋 适量

油泼辣子的做法

#餐桌上的春日限定#油泼辣子的做法图解1

步骤1

大料洗干净沥干水分晾干备用，辣椒粗碎（有辣椒籽），白芝麻，盐搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#油泼辣子的做法图解2

步骤2

把一半的大料与干辣椒粉混合均匀，锅中倒入150g的菜籽油，小火放剩下的一半大料炸，锅中冒烟，关火，捞出大料，一分钟后倒适量热油到辣椒粉中搅拌均匀，然后把剩下的油全倒进去搅拌，然后再倒一点食用醋
#餐桌上的春日限定#油泼辣子的做法图解3

步骤3

锅中再把剩下的50g菜籽油烧热，关火等一分钟，再一次浇在混合好的油泼辣子中，就可以了

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 會吃的小朋友 编写，未经授权不得转载

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