鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 500克 蒜 15克
姜 10克 郫县豆瓣酱 2勺
番茄酱 1勺 白糖 2勺
醋 2勺 老抽 1勺
淀粉 1勺 食用油 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条洗净备用，将水分沥干 长茄子的话不用削皮，我用的是圆茄子，所以要把皮削干净
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

姜切丝，蒜切片，切好备用
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

两勺白糖，一勺淀粉，一勺老抽，两勺醋拌匀，调成鱼香汁
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

油烧热，姜丝和蒜片下锅爆香，加2勺豆瓣酱炒出红油，再加1勺番茄酱（怕辣的可以少放点豆瓣酱）
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

倒入茄子，翻炒均匀
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

倒入调好的鱼香汁，放少许水，炒至茄子变软变色就差不多熟了 因为茄子炒一会还会出水，所以不用放太多水也会有汤汁
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

最后大火收汁，成盘，色香味俱全的鱼香茄子就做好啦！

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 小红帽啦啦啦 编写，未经授权不得转载

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