麻辣小龙虾

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吴孙海
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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 25克
大蒜 40克 啤酒 1瓶
姜片 2片 八角 2个
香叶 5克 盐 15克
食用油 适量 黄瓜 半根
豆瓣酱 2勺 洋葱 半个
香菜 1根 白糖 1勺
耗油 1勺 鸡精 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺

麻辣小龙虾的做法

#餐桌上的春日限定#麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

将买来的小龙虾用牙刷刷洗干净，然后把尾巴轻轻的拔掉会带出一条黑黑的线，装盘备用。
#餐桌上的春日限定#麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

将配菜切好备用
#餐桌上的春日限定#麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

起锅热油（油可以放多点），将蒜头、姜片、八角、麻椒和香叶放进去炒香，然后加入洋葱炒香，再将洗干净的小龙虾倒入锅中，可以不急于炒，让小龙虾先煎至变色，然后进行翻炒。
#餐桌上的春日限定#麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

炒至小龙虾全部变色，加入豆瓣酱，再翻炒一会，然后倒入啤酒，开始调味（鸡精、食用盐、白糖、生抽、料酒和耗油根据自己口味可以自己匹配），盖上锅盖煮十分钟。
#餐桌上的春日限定#麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

然后倒入黄瓜，翻炒几下就可以出锅装盘，放些香菜做点缀，一道很入味可口的麻辣小龙虾即做好了，配酒的好菜。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

1、小龙虾一定要洗干净； 2、小龙虾也可以先用油先炸好再拿去炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 吴孙海 编写，未经授权不得转载

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