简易泡萝卜

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水之眸
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这一个月家里萝卜屯多了，干脆泡一根萝卜吃，家里又没有陈坛泡菜水，只有做个简易版的，打心眼里觉得有泡菜水的泡菜才有灵魂，这种就只能临时解解馋。

简易泡萝卜的用料

白萝卜 1个（约1200g） 盐 14g
白醋 40g 干花椒 3g
干辣椒皮 两个（约1g） 白砂糖 30g
高度白酒

简易泡萝卜的做法

简易泡萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜切成小条，长约4-5cm，侧边大约1x1cm，撒上6g食盐拌匀腌一个小时。
简易泡萝卜的做法图解2

步骤2

干辣椒皮两个（1g）切碎放入锅内，再放入干花椒3g、白砂糖30g、盐8g，最后加入200g的清水煮沸。
简易泡萝卜的做法图解3

步骤3

大火煮沸后小火再熬煮五分钟，关火摊凉，加入40g白醋及600g凉白开，这样料汁就配好了，（家里的白醋不够了，加了点陈醋醋代替部分白醋，色泽差了一点）
简易泡萝卜的做法图解4

步骤4

把萝卜腌出的水全部倒掉，加上15g蒜（切小块）和5g姜丝、50g剁辣椒拌匀。
简易泡萝卜的做法图解5

步骤5

淋上配好的料汁，再加入10g高度白酒，装入保鲜盒里，放入冰箱冷藏一个星期就可以吃了。
简易泡萝卜的做法图解6

步骤6

保鲜盒装不下也可以装进密封的杯子里。

简易泡萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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