芝士咖喱焗鸡扒

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上次做的时候，孩子们说：“以后就做这种饭我们吃就好了！”可见他们有多喜欢！既然那么爱，我这勤劳的小蜜蜂就弄起来吧！

芝士咖喱焗鸡扒的用料

鸡腿扒 两块 鸡蛋 4个
熟米饭 随意 土豆 2个
盐 适量 酱油 适量
咖喱膏 2小块 鱼露 适量
洋葱 半个 芝士碎 适量

芝士咖喱焗鸡扒的做法

芝士咖喱焗鸡扒的做法图解1

步骤1

鸡扒后面划格子（不切断）这样易入味和易熟。用少量盐和糖，柠檬汁腌制15分钟
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解2

步骤2

鸡蛋混合成蛋液
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解3

步骤3

土豆切成丁后蒸熟
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解4

步骤4

洋葱切丁，待用
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解5

步骤5

热油煎香鸡扒九成熟，装起备用
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解6

步骤6

用煎完鸡扒锅内的油炒鸡蛋成芙蓉状后，加入煮好的米饭，撒少量盐和酱油翻炒，再加入土豆（如果喜欢土豆有浓咖喱味的可以跟咖喱汁一起煮）
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解7

步骤7

炒好的饭装入烧盆中，铺上鸡扒
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解8

步骤8

炒咖喱膏（小火）
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解9

步骤9

炒至融化
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解10

步骤10

加入洋葱粒，少量鱼露拌一下后关火（没有鱼露可以不加）
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解11

步骤11

将咖喱汁淋在鸡扒上。
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解12

步骤12

烤箱上下火180度预热10分钟，将鸡扒铺上芝士碎，上火200，下火180烤10分钟
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解13

步骤13

开吃！这次的芝士碎没有像以往一样铺满，（因为我还做了一个软芝士南瓜汤，热量很高了）
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解14

步骤14

软芝士南瓜汤
芝士咖喱焗鸡扒的做法图解15

步骤15

配上鸡扒饭，满满的能量！

芝士咖喱焗鸡扒的烹饪技巧

这里用的是日本的咖喱块，所以颜色不太明亮，平时更倾向于用泰国那款桶装的咖喱（可惜用完了，还没补给）。如果是泰国那款咖喱土豆可以一起煮，但这款日本的咖喱膏有点粘糊，个人还是喜欢不加入土豆更清爽些。 喜欢芝士碎的可以多加点，烤出来更香，拉丝效果也好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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